首先在锅内加点冷水，可以先放点盐搅拌均匀可以防止粘锅。等到水煮沸了之后就可以加饺子进去，等到水沸腾了以后，此时需要加上一碗凉水，适当搅拌下，等到煮沸之后继续加入一碗凉水。重复两到三次水沸腾以后饺子就可以出锅了。
在煮饺子期间需要注意：不能有太大的火候，温火即可。如果担心饺子破皮，加盐之后还可以适当加点醋，同时在煮的过程中需要经常性搅拌一下。还可以用冷水煮饺子，在开锅之后煮上两分钟即可，这种方法比沸水还要快点，过程简单便利。
尤其是猪肉馅的饺子，选择在冷水中开始煮，效果会更好，不用花时间等水煮沸。煮出来的饺子口感比直接放入沸水中煮更鲜。