采摘时间：6月中下旬
采杨梅要做好准备：
1.杨梅园都在山上，建议大家穿着简易轻便的服装，如运动鞋、休闲鞋等，方便爬山。
2.采杨梅时最好穿上深色或旧衣服，以免粘上果汁不利清洗；长袖旧衣服可防小虫叮咬，避免被树枝划伤。
3.上山前宜少带零食多带水，同时带好防晒用具（如太阳帽、太阳镜、防晒油等）。
4.摘杨梅时应注意安全，不要爬得太高。
5.杨梅易掉，采摘过程中要小心哦~切勿摇晃树枝，以免造成浪费哦，都是树农的劳动成果呢。
衣服上染上了杨梅汁怎么办?如果衣服上染上了杨梅汁，民间有种说法：过了杨梅季节，颜色自然会退掉的，可能是这种色素有一定的时效吧。
如果实在等不及，您还可这样试试可能有效：衣服浸湿，先用肥皂洗一洗，不用拧干，然后把花露水大量涂在衣服上有杨梅汁的位置，以能够保证这块地方能充分涂满花露水为准。然后放在刚才洗过衣服的水里，放置半个小时以上，杨梅汁会退去些。
如何挑选杨梅挑杨梅要看色闻香看颜色：暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要摘，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。
摸果肉：如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别摘。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。
看果肉：看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的。
品口感：杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。
有些质量比较差的外地杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。闻香味：新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果带有酸味，说明杨梅已发酵，过了最佳食用期，影响口感。
杨梅酒制作方法材料：杨梅500克，白酒（清香型）500克，冰糖300克做法：1. 杨梅冲洗几遍，清洗干净，干净用淡盐水浸泡半小时左右，在用清水冲洗一遍。2. 清洗干净的杨梅，去梗，放置通风处，完全晾干。3. 准备一干净的玻璃罐，一是抗腐蚀，二是方便观察颜色的变化，这个过程很有趣。放一层杨梅，一层冰糖。4. 倒入白酒，没过杨梅，放到阴凉处，密封保存即可，大概2个月左右就可以喝了。泡制果酒，要选用清香型的白酒，浓香或酱香型的会掩盖水果的自然香味，不太适合。
杨梅干制作方法材料：杨梅、冰糖、盐、水、柠檬 做法：1. 杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水2. 煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮3. 煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够4. 一直煮到水慢慢变少5. 水份变少，糖汁越来越粘稠，这时要小火煮，用勺子不停搅拌防止粘锅6. 差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下7. 糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了