青岛的浒苔就是一种
拉丁文学名:Enteromorpha prolifra (Muell。)J。Ag。
别名:苔条,苔菜
藻体草绿色,管状膜质,丛生,主枝明显,分枝细长,高可达1米。
基部以固着器附着在岩石上,生长在中潮带滩涂,石砾上。12月至翌年4月是生长盛期。
新鲜苔条晒干后可以吃。把它切碎磨细后,撒在糕饼点心中有一股特殊香味。
条浒苔是沿海人民常采持食用或用作饲料的藻类,可以鲜食,也可晒干贮存,也可以烹食。
还有人民把苔条拌入面粉中作苔条饼,既增色又具独特的清香味。浒苔的纤维质有解毒烟碱的作用,对吸烟者有好处。条浒苔含碘较多。
浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质,同时还含有脂肪和维生素(表1)。在浒苔蛋白质中,氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量较高,其中缘管浒苔的限制氨基酸为赖氨酸,氨基酸评分为79;条浒苔的限制氨基酸为蛋氨酸,氨基酸评分为80(表2)。
浒苔的脂肪酸组成中,多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50。5%、12。7%和36。8%,其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量,且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
青岛的浒苔有多少种?越详细越好,急用!
发布时间:2023-06-13 11:50责任编辑:谢小雨关键词:青岛
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