如何挑选芦蒿？
方法
1，在冬季的时候，很多人都喜欢吃时令菜芦蒿，我们在挑选芦蒿的时候，千万不要选择那种特别粗的芦蒿，因为那样的芦蒿往往是比较老的，我们需要选择那些比较细的芦蒿。
2，其次，我们在挑选芦蒿的时候，千万不要宣泄那种发黄的芦蒿，芦蒿老的时候就是发黄的，这个很多人都不知道，所以发黄的芦蒿就不要买了，吃起来的口感是非常差的。
3，之后，我们在挑选芦蒿的时候，尽可能的选择那种叶子之间的节比较少的，那样的芦蒿往往长得是比较好的，这样的泸高吃起来的口感会更好一些，非常的不错。之后，我们在挑选芦蒿的时候，尽可能的选择粗细差不多的，因为芦蒿往往都是有很多油来炒的，而粗细不一的话，很容易让芦蒿被我们炒糊掉，这个我们是需要注意的。然后，我们在挑选芦蒿的时候，尽可能的不要选择底部特别粗的芦蒿，因为底部特别粗的芦蒿往往其实比较老的，我们买回去基本上就只能将底部直接剪掉，这样就比较浪费了。最后，我们在挑选芦蒿的时候，最好选择那种带叶子的泸高，不要觉得没有叶子的好，其实叶子并不会多上很多重量，但有叶子的芦蒿往往其实水分更加多的，吃起来的口感也会更好一些。
芦蒿和蒜苗有区别吗？
有区别。
芦蒿为菊科蒿属植物 。嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等。多年生草本；植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根。
蒜苗为百合科，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。
芦蒿和藜蒿的区别？
没有区别，只是叫法不一样，芦蒿就是藜蒿
芦蒿的嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。芦蒿是湿中生耐阴性的多年生草本植物。中国北方一般4月中，下旬萌发，7月开花，8月下旬至9月上旬成熟，10月中旬植株枯黄。多生于森林，林地草原和平原地带。
大厨芦蒿怎么炒？
用料
芦蒿 300g
五花肉 150克
葱 一段
蒜 3瓣
生抽 10克
料酒 10克
盐 2克
做法步骤
1、芦蒿把根部粗的部分摘掉，洗干净。
2、切段。
3、五花肉，葱，蒜，切好备用。
4、锅里放油，倒入五花肉慢慢煸炒。
5、直到把五花肉的油炒出然后放入料酒，葱和蒜继续煸炒。
6、炒出香味后倒入生抽。
7、再放入芦蒿煸炒几下放盐即可出锅。
芦蒿为什么这么贵？
芦蒿价格高的原因，一方面是芦蒿种植在秋冬季节，气温适中生长速度快，目前刚上市不久，一天上市量仅有七、八吨左右，后期随着芦蒿上市量一天比一天多，价格也会一天天的回落。
另一方面，近年来南京芦蒿种植面积也在不断下降。加上芦蒿从松土到施肥再到收割还要整理，既花人力又费钱，很多农户不愿意种植，在某种程度上也导致价格偏高。
捡芦蒿的正确方法？
捡芦蒿，可以直接将芦蒿的根和叶子去除掉，随后再将它用手折断，将它洗干净就可以了。
在捡芦蒿的时候，一定要将芦蒿的比较老的部分，叶子去除掉，也是直接用手折断，口感会更佳。芦蒿的叶子也是可以吃的，而且还比较嫩，它的叶子营养价值是非常高的。
芦蒿可以做汤吃，还能将芦蒿洗净，并将它切碎，将鸡蛋打碎，与面粉、食盐、水、芦蒿融合在一起，直接放入锅中摊着，等饼变金黄色了，就可以吃了。
芦蒿怎样管理才能长得粗又嫩？
芦蒿有新叶长出，可进行叶面喷洒0.2%磷酸二氢钾+芸苔素内酯，促进生长，每10天左右喷洒一次。在生长期间如若干旱，可进行适当浇水，并顺水冲施磷酸二氢钾每亩地2.5公斤，加尿素2公斤。
病虫害防治，芦蒿的病虫害一般有蚜虫和钻心虫，在防治上要选用高效低毒，低残留的农药。钻心虫可定期采用，300倍液苏云金杆菌进行喷洒，蚜虫常采用吡虫啉进行喷洒。
芦蒿可以连着叶子一起炒吗？
可以
芦蒿叶子中含有丰富的叶蛋白和挥发性精油成分，闻起来也有着一股淡淡的清香味。
虽然吃起来的味道略有苦涩，但是并不妨碍很多人对它的喜爱，芦蒿叶子也因此有了很多新鲜的吃法，接下来就让我们一起来了解一下，芦蒿叶子究竟该怎么吃。
做茶。由于芦蒿叶子浓浓的清香味，泡起茶来也会有淡淡的香味，十分沁人心脾。由于是在家炒茶，并不具有专业设备和经验，所以把茶炒干即可，没有必要完成专业制茶过程中的磨光、造型和回炉等步骤。芦蒿叶子先要清洗干净，充分的水洗、开水烫都是不错的选择，洗好后要放在阳光下暴晒，晒干即可。
露天芦蒿怎样种植又粗又嫩？
芦蒿常用茎杆进行栽植。在畦面上按30厘米～50厘米的行距在畦面上开沟，深6厘米-8厘米，然后选择性状优良的植株，将半木质化的茎杆平地割下，去掉顶端20厘米的嫩梢，随即沿沟依次按头尾相连平铺入沟中，覆土、浇透水，保持湿度，使茎杆在土中生根，并有少量新芽，翌春惊蛰大量萌发，春分后出苗采收。
也可用根状茎进行分株繁殖。根状茎繁殖全年均可进行，成活率高，但费工。方法与压条法类似，只是供栽植的是根状茎。去掉老茎、老根，理顺新茎，取代枝条。一般亩需种根150公斤左右。