1、山茶籽油的功效比较广泛，其中含有非常丰富的纤维素和高密度脂蛋白，摄入体内之后可以有效的促进肠道蠕动，能够降低血压、降低血脂，对于心脑血管疾病有一定的预防作用。而且这种山茶籽油可以润滑肠道，能够帮助消化，对于身体内的宿便有排出作用。还可以保护胃黏膜，降低胃酸对于消化道的刺激，能够补充丰富的维生素e，增加皮肤的弹性。可以选择使用山茶籽油和各种蔬菜混合拌成凉菜，可以保留其中的营养成分。
2、凉拌：山茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜。
3、热炒：用山茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
4、煎炸：山茶油含有抗氧化物，可以在220度高温连续油炸20小时不变质。
5、烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层山茶油。