世界组织专家指出：每天饮超过4升水可能中毒，导致大脑功能受损甚至死亡。健康肾脏正常状态下每小时可排出800-1000毫升水（尿液）。如突然饮用巨量水，肾脏不及排出，多余水会大量进入细胞，导致低钠血症。
多喝白开水会中毒的原因：
1、白开水如果存放三天以后，就可以产生亚硝酸盐，饮用后能使人头晕眼花，恶心呕吐。如果存放时间再长一点，与胺结合变成亚硝胺，会促进人得胃癌、肝癌、食道癌。桶装矿泉水、纯净水如超过3天也一样如此，细菌大量繁殖。
2、水中毒，不是水里有毒害物质而导致喝水中毒。身体短时间内摄取大量水分，体内含盐量被稀释，导致钠离子过低，电解质不平衡造成水中毒。
3、如果说存放长久的水，其中有让人体中毒的物质，那么很可能与环境、空气和所用容器有关。水本身无毒无味，就其本身而言，没有任何污染和致毒物质。但是，所有的水都不易绝对纯净，其中可能会有杂质，如自来水管中带出来的铁锈等。杂质可以跟空气中的某些物质发生化学反应。进而有可能发生更多化学变化增加有害物质的生成。
4、放久了的水多少都会与容器相互侵润，不可能有完全不侵入的容器。这些，都会使久放的白开水中增加对健康不利的物质。
人体喝进去的水，需要肾脏的代谢排出体外，然后才能再陆续补水，总量基本不变，形成一个人体水的循环平衡。补水和排水的速率稳定、保持一定节奏，对整体循环和肾脏的工作是最有益的，突然的大量补水会给肾脏带来极大压力。肾病患者的肾脏本身就有各种问题，更不适合短时间大量补充水分。
所以，喝水也要“量入为出”，对于住院的病人，护士在给补液的同时要每天记录排尿量，也是这个道理。
健康成人每天喝水1500毫升~3000毫升，最多不超过5000毫升。喝水方法最好为少量多饮，喝喝停停，让肌体慢慢吸收。运动后喝水，不要牛饮，可以小口多次慢慢润，频率可以跟心跳差不多。