目前测量辣度的实验更为科学,但史高维尔的名字仍沿用下来。纯辣椒素的辣度达到1600万史高维尔单位。相比之下,标准的塔巴斯克辣椒酱辣度只有2500史高维尔单位,而吃不惯辣的人或许觉得,这种辣椒酱辣得让人无法忍受。 1994年,吉尼斯世界纪录(Guinness World Records)认定:红色杀手辣椒(Red Savina)是地球上最辣的辣椒。
这显然是发出了挑战——2007年,红色杀手辣椒的最辣“宝座”被断魂椒(Naga Jolokia)夺走。与此同时,来自多赛特的育种专家迈克尔•米肖(Michael Michaud)自己培育出一种辣椒变种。他的多赛特纳加辣椒(Dorset Naga)的辣度为921081史高维尔单位,达到了可能伤害味觉的程度。
甜椒中不含辣椒素,因此史高维尔单位为0;墨西哥辣椒的辣椒素含量为5000史高维尔单位;而哈瓦纳辣椒中辣椒素的含量为30万史高维尔单位。但是,这些辣椒同断魂椒相比就逊色得多,因为它的辣椒素含量超过100万史高维尔单位。
全球辣椒-辣度的排序表是什么?
发布时间:2023-09-16 09:42责任编辑:沈大明关键词:辣椒
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