大家好，我们今天用萝卜和花生米来做一个好吃的吃萝卜，我们一定要选择这种霜降后的萝卜，而且萝卜一定要选被霜打过的萝卜。这个时候的萝卜味道是最好的，因为萝卜为了抵抗寒冷，维持正常的生命活动，会把自身的一些淀粉分解为糖分，这样萝卜就会带着一丝的清甜，非常的好吃。
萝卜洗净之后，把洗不干净的地方，用削皮刀削掉干净的萝卜皮就不用削了，萝卜皮的营养也是非常的丰富，而且口感好。今天我们用两个小点儿的萝卜就够了，处理干净之后先放一旁备用。
接下来准备一把花生米装入碗中，然后加入清水，把花生米清洗一下。把表面的灰尘清洗干净，洗净之后把水倒掉，然后倒入清水浸泡30分钟，再把清洗干净的萝卜用擦丝器擦成细丝。
这里我们选用青萝卜或者白萝卜都可以。青萝卜对肝脏更好，白萝卜对肺部更好，它们各有各的营养价值，对我们的身体都是非常有好处的。
全部擦好之后，往里面加入两勺盐，把萝卜腌一下，腌出里面的水分，用手抓拌均匀，腌五分钟左右就可以了。接下来准备三个小米椒，切成小米椒圈，再准备一根青线椒切成圈。
最后再准备几瓣大蒜，切成蒜末，切好之后装入碗中备用。这时候我们的萝卜也已经腌好了，然后用力把里面的水分挤出来，不要挤得太干，保留一点水分，然后把它抖散，装入大碗中备用。
这时候我们的花生米已经泡好了，花生米最好提前把它泡好，然后控干水分和萝卜放一起，再加入两大勺土豆淀粉，也可以用木薯淀粉或者红薯淀粉，再用手抓拌均匀。像这样抓一抓，如果不能抱成团，说明淀粉放的太少了，然后往里面加入。
土豆淀粉淀粉的用量能够使萝卜聚集在一起，能够抓成团儿就行。像这样把它团成像乒乓球一样大小的丸子，把它团的结实一点，像这样就可以了。
然后把它放到蒸屉上，放的时候，每个小丸子中间要留有缝隙，全部做好之后把锅中水烧开，再把做好的丸子放进来，然后盖上盖子，开大火蒸20分钟左右。趁这个时间我们来调一个料汁儿，调料碗中加入生抽，米醋、小磨香油，然后搅拌均匀，先放一旁备用。
这时候我们的萝卜丸子已经蒸好了，打开看一下，哇，晶莹剔透的，这也太漂亮了，还带着淡淡的萝卜清香，真的是太香了。这样做的萝卜丸子，一定要把萝卜丝蒸的软烂，软烂的咬上一口，入口即化，还带着淀粉的筋道，真的是非常好吃。
都说秋冬的萝卜赛人参，所以天冷的时候一定要多吃萝卜，经济实惠又营养美味，搭配上自己喜欢的蘸料，一口一个，真的是太香了。今天做的水晶萝卜丸子不仅颜值漂亮，它的口感有淡淡的萝卜香味儿，而且又劲道，非常的好吃。
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