1、处暑的时候可以吃到的蔬菜还是比较多的，首先推荐吃的就是莲藕，因为鲜藕中是含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等各类微量元素存在的。而对于各种的块茎类食物来说，莲藕无疑是最佳的选择，因为其中的含铁量是比较高的，对缺铁性贫血的患者来说很适合吃，而且莲藕中含有多种微量元素存在，是有益于红细胞生成的，对于保持肌肉以及神经的正常工作是有好处的。
2、吃山药对我们人体健康来说，是非常有益的，而且在民间也流传着山药对于调理生理能力是有好处的，同时对于常见的病后虚弱体质、妇女产后调养情况来说，都可以吃山药帮助改善，是处暑的时候不错的蔬菜选择。
3、菱角是处暑的时候会大量上市的，因为其中的营养丰富，同时还含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种的维生素存在，是非常容易被我们人体消化和吸收的食物，同时这样的食物还有健脾养胃、补肾养血的功效存在。所以在处暑的时候吃些菱角不错。
4、处暑的时候还可以吃的就是红薯了，因为红薯是可以补中、暖胃、安五脏的，所以说是很适合我们用来补虚的，同时因为经常的食用红薯，是可以保持血管弹性的状态，还可以通过这样的方法来防止动脉粥样硬化的问题产生，所以说对心血管系统的问题，是有一定保护作用的。
5、土豆这样的蔬菜大家都很熟悉，因为土豆中含有丰富的B族维生素，其中还有大量的优质纤维素的存在，而微量元素、蛋白质、脂肪以及优质的淀粉在土豆中数量都很丰富，在帮助我们预防疾病的同时还可以促进排毒，而且土豆中的维生素C也比较丰富，其中的粗纤维也很丰富，可以帮助润肠通便，很适合大家在处暑的时候吃。