说到葡萄酒，可能大家都会想到宴会或者是西餐厅里面高贵的红酒，好像葡萄酒给人的感觉就是一种浪漫和典雅，但是市面上好的葡萄酒都会比较贵，而便宜一些的又会感觉不太好喝在喝的时候还会担心各种添加剂会不会使用的太多等问题，那么大家有没有想过自己在家制作价格实惠又不含有任何添加剂的葡萄酒呢？今天要和大家分享的就是如何自己在家制作出美味的葡萄酒，比买的更好喝。
关于葡萄酒也是有很多的传说的，大多数的历史学家都认为葡萄酒最早是起源于波斯的，后来随着各种和商业活动，葡萄酒的酿造方法开始传到了更多的国家和地区。传说是波斯的一位国王特别的喜欢吃葡萄，就把葡萄保存在了一个写着"有毒"的大陶罐里面，防止有人偷吃，很多天之后一位妃子因为想要寻死，就喝了"有毒"陶罐里面的饮料，谁知非但没死还被这种饮料的味道吸引了，国王知道之后也非常的喜欢这种饮料，就开始颁布命令，开始收藏葡萄发酵成葡萄酒。
虽然不知道传说是真是假，但是葡萄酒的美味也确实吸引了很多人，而且葡萄酒还有一定的美容养颜的功效，买的葡萄酒虽然好喝但是价格比较贵，自己动手不仅实惠还美味，为什么不试试呢？那么就让我们一起来看看葡萄酒是怎样制作的吧。
【菜名】：自制葡萄酒
【所需食材】：葡萄10斤、白糖1500克
【烹饪步骤】：
1. 首先我们要选择新鲜熟透的葡萄，把葡萄放在清水里面，加入一点食盐到水中先将葡萄充分的浸泡一会，然后换一次清水，在水中加入一点面粉这样葡萄可以洗的更干净一些，用清水把葡萄洗干净之后放在一旁先控干葡萄的水分。
2. 在做葡萄酒之前我们要洗干净双手，戴上一次性的无菌手套，这样才可以避免手上残留的细菌会对葡萄酒造成污染。
???#pgc-card .pgc-card-href { ???????text-decoration: none; ???????outline: none; ???????display: block; ???????width: 100%; ???????height: 100%; ???} ???#pgc-card .pgc-card-href:hover { ???????text-decoration: none; ???} ???/*pc 样式*/ ???.pgc-card { ???????box-sizing: border-box; ???????height: 164px; ???????border: 1px solid #e8e8e8; ???????position: relative; ???????padding: 20px 94px 12px 180px; ???????overflow: hidden; ???} ???.pgc-card::after { ???????content: " "; ???????display: block; ???????border-left: 1px solid #e8e8e8; ???????height: 120px; ???????position: absolute; ???????right: 76px; ???????top: 20px; ???} ???.pgc-cover { ???????position: absolute; ???????width: 162px; ???????height: 162px; ???????top: 0; ???????left: 0; ???????background-size: cover; ???} ???.pgc-content { ???????overflow: hidden; ???????position: relative; ???????top: 50%; ???????-webkit-transform: translateY(-50%); ???????transform: translateY(-50%); ???} ???.pgc-content-title { ???????font-size: 18px; ???????color: #222; ???????line-height: 1; ???????font-weight: bold; ???????overflow: hidden; ???????text-overflow: ellipsis; ???????white-space: nowrap; ???} ???.pgc-content-desc { ???????font-size: 14px; ???????color: #444; ???????overflow: hidden; ???????text-overflow: ellipsis; ???????padding-top: 9px; ???????overflow: hidden; ???????line-height: 1.2em; ???????display: -webkit-inline-box; ???????-webkit-line-clamp: 2; ???????-webkit-box-orient: vertical; ???} ???.pgc-content-price { ???????font-size: 22px; ???????color: #f85959; ???????padding-top: 18px; ???????line-height: 1em; ???} ???.pgc-card-buy { ???????width: 75px; ???????position: absolute; ???????right: 0; ???????top: 50px; ???????color: #406599; ???????font-size: 14px; ???????text-align: center; ???} ???.pgc-buy-text { ???????padding-top: 10px; ???} ???.pgc-icon-buy { ???????height: 23px; ???????width: 20px; ???????display: inline-block; ???????background: url(https://s0.pstatp.com/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); ???} ???3. 然后准备好干净的玻璃或者是陶瓷的容器，尽量不要选择塑料或者是铁质的容器，要保证容器里面没有一点水分。
4. 接下来就是比较重要的一步了，把洗干净的葡萄全部放入干净无水的容器里，直接戴上准备的手套，把葡萄在容器里面捏碎，让每一颗葡萄都可以做到果肉和果皮分离开。
5. 然后加入准备的白糖就可以开始发酵了，在发酵的时候每隔两天要把瓶盖打开投一下空气，以免酒精发生炸裂的危险。这是发酵一周的样子，这时候可以用筷子搅拌一下，让上下都能更好的发酵。
6. 等半个月左右的时候就可以第一次过滤了，先将纱布放在热水里面注意下消毒，然后将容器里面的杂质全部过滤掉，只留下汁液继续发酵。
7. 再发酵的时候就开始产生酒味和起泡了，这样的情况下再等半个月左右就可以喝了。
8. 差不多再过半个月左右就可以喝了，这个时候可以再过滤一次，再继续发酵一段时间也是可以的。
【烹饪技巧】：
1. 葡萄买回来之后一定要用盐水浸泡一下，再用清水加一点面粉，反复的清洗干净。
2. 在制作和发酵的过程中，要尽量的保证没有一点细菌污染到葡萄酒。