大家都知道桂花的香味很好，还有美容提神的作用。平时人们经常吃桂花做的各种食品，比如糕点、饮料等，其中桂花茶相当有名。
桂花茶品种很多，但都是原产地的。其实生活中可以自己泡桂花茶，只是工序多，味道却很香。
你可以花点时间用一些零食来做，这是一种轻松的味觉享受。桂花茶怎么做一、桂花，采花用的花，一般用糖渍或盐渍保存。
比如新鲜的桂花，如果直接晒干或者晒干，由于精油流失太多，几乎变成了没有香味的花渣。染色桂花用途广泛，如桂花酸梅汤、桂花莲子汤、桂花藕粉、桂花汤圆、桂花酒等。
二、桂花茶是由精制茶坯和新鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶。其香气浓郁持久，茶色翠绿明亮，深受消费者喜爱。
原料配比：一般50公斤精制茶胚配15公斤鲜桂花，可视花茶档次适当增减。2、茶胚的制作：选用一芽二叶的鲜嫩茶叶为原料，采用“高温杀青、快速揉捻、安全烘干”的制茶新工艺制作绿茶胚。
要求茶胚叶嫩，条索紧，气味香，含水量在5%以下，冷却到26-30即可熟化。还宜将成品绿茶精制，烘烤至30。
3、桂花的采摘：在花期，当花朵呈虎爪状、金黄色、含苞待放时，应轻、松、快采摘，切忌用竹竿抽打，以免花朵折断变红。采花时，应及时清除花梗、叶片等杂物，尽快采收。
桂花有金桂、印规、丹桂、四季桂、桂月等品种，其中金桂香味最浓持久，品质较高。4、茶胚窨制：先在干净的竹席或白布上铺一层茶胚，再按原料比例均匀地加一层桂花。
据此，一层茶、一层花重复堆砌，最上层覆盖茶胚。如果室内温度低于20，用白布覆盖茶堆，以保持温度稳定，促进花的气味正常。
桂花少的时候，可以按照上面的方法，用木箱等容器中的茶坯进行加香。5、花冷：花冷就是把茶堆打开，冷却。
当茶胚吸香2-3小时，茶堆温度升至40时，应及时打开茶堆，上下翻动一次，让其散热。当茶堆温度下降到30以下时，需要将茶堆收拢进行二次窨制，使茶胚均匀吸香。
6、筛花渣：桂花萎蔫，花变紫，茶胚软而不沾手时，应已完成。打开茶堆，筛去花渣，晾干后与茶叶混合。
7、复晒：茶胚在窨花吸香时吸收大量水分，含水量高达15%。应尽快重新干燥，使含水量降至5%左右，以免发霉。
8、包装与贮藏：桂花茶干制成，自然冷却24小时，按重量规格密封包装在精美纸袋和复合薄膜袋中，再用纸箱包装，可供应市场或贮藏在通风干燥的室内。注意防潮防霉防鼠，贮存期不得超过1年。
桂花茶主要品种桂花烘青桂花烘青是桂花茶的主要品种，以广西桂林和湖北咸宁产量最大，部分出口日本和东南亚。主要品质特征是外观紧实、薄而均匀，色泽深绿油润，花似金藏于叶中，金黄色主要特点是：颗粒致密均匀，色泽湿润，香味浓郁，香甜适口，汤色鲜红，叶色均匀；加工出来的袋泡茶香味特别细腻绵长，会持续很久。
4、桂林桂花茶桂林桂花茶产于广西桂林。其品质特点是：香味浓郁淡雅，汤色金黄。
小包装的彩盒分为100克和250克。5、贵州桂花茶桂花茶贵州桂花茶产于贵州。
质量特征：以一等品为例，形状紧细，绳均匀，色泽深绿润泽；内质香气清新纯正，滋味鲜爽，汤色绿黄澄澄，叶绿黄澄澄，鲜亮嫩软。6、咸宁桂花茶咸宁桂花茶属于绿茶桂花茶。
品质特征：外形符合原商务部发布的花茶坯标准，茶叶中有金黄色的梗稀疏点缀；内质茶汤清黄明亮，桂花香浓郁，茶香与花香并存，滋味醇厚浓郁。成品的含水量为7.5% ~ 8%。
桂花含有癸酸丙酯、紫罗兰酮、氧化芳樟醇等有机成分。性质温和，具有散寒、消积、化痰的功效，并能增强绿茶的保健功能。
7、浦城桂花茶浦城被誉为中国桂花之乡。在当地俗称桂花，属于AurantiacusGroup，主要品种是桂花。
桂花的功效与作用：桂花、桂花的果实有化痰、生法、暖胃、平肝的功效。可将枝叶和根的煎剂涂于患处，活络筋骨止痛，治疗风湿麻木。
肉桂的木质致密，纹理美观，不易开裂，平面光滑，是很好的雕刻材料。桂花耐氯、二氧化硫、氟化氢等有害气体，吸附灰尘能力强，所以常用于城市和工矿区。
桂花晒干后，就可以泡茶了。桂花茶有提神的作用。
桂花在沸水中略烫，然后捞起晾干。用白糖碾碎，密封在瓶中，以保持其色泽和香气。
它可以用作食品香料。将桂花和纯藕粉与白糖混合，就成了桂花藕粉，好吃又开胃。
取最好的枣，加糖煮熟。等汤快喝光的时候，再加入桂花，也就是健脾开胃的桂花枣。
桂花性温，味辛，煎服、泡茶或泡酒内服，可化痰散瘀，对厌食、痰多、咳喘、肠风血痢、闭经腹痛有一定疗效。桂枝、桂枝、桂枝都可以当人药。
桂枝汤是由桂枝、白芍、生姜、大枣和甘草制成的，专门用于治疗外感风寒、发热和头痛。肉桂根味甜，微涩。
木犀科植物桂花，味辛，温经入肺、肠。对“疝气”是指腹痛，“跑豚”是指肾寒上冲或肝火上冲回胸达到咽喉和腹部绞痛，胸闷气短，头晕，心悸不宁，肠气积聚，蠕动亢进或痉挛，痰涎咳嗽等有较好的治疗作用。
经常食用显然对美容护肤有帮助。桂花可以美容养颜，利咽润喉，改善痰多咳嗽的症状，治疗十二指肠溃疡，芦疹，胃寒胃痛，口臭，视物模糊。
桂花茶有提神的作用。桂花在沸水中略烫，然后捞起晾干。
用白糖碾碎，密封在瓶中，以保持其色泽和香气。它可以用作食品香料。
将桂花和纯藕粉与白糖混合，就成了桂花桂花也可以做成桂花酒。桂花酒色泽金黄，晶莹剔透，口感香醇，回味悠长，具有舒筋活血、增加热量、帮助消化、增进食欲、缓解疲劳的功效。