1、看形状。首先来讲大家可以通过看形状的方式观察，通过看玉竹的性状就能够挑选出优质玉竹，一般来说玉竹是长圆柱形的，略扁，少有分支，长大概就是四到十八毫米，直径大概就是零点三到一点六毫米，所以我们可以通过观察其形状的方式来得到认识，如果其长度较长的话直径较为宽的话就说明这是最好的玉竹，是值得我们选择服用的。
2、品尝味道。另外每个人都还可以通过品尝味道的方式来选择玉竹，这也是不错的一个方法，对我们挑选玉竹也是有好处的，像一些好的玉竹特别的清脆，吃起来味道比较清甜。而且好的玉竹营养价值和功效也特别的明显，容易折断，并且断面较为清晰，有明显的轮廓在上面。
3、观察横切面。在挑选玉竹的时候，还可以选择的方法就是观察玉竹的横切面，比如说好的玉竹其横切面呈现的是扁圆形或者长方形的形状，另外好的横切面外壁稍厚，角质化。薄壁组织中散有多数黏液细胞，但是坏的横切面却没有这方面的突出，是可以轻松分进行分辨的。
4、看颜色。除了上面介绍的方法，还可以通过观察颜色的方式来进行判断玉竹是否好坏，比如说好的玉竹其颜色较为发白，而且有些玉竹颜色是淡黄色的，但是一些坏的玉竹就没有这样的色泽，我们可以通过观察玉竹的颜色进行区别，不过通过色泽挑选效果并不是太好。