贾思邈的农学著作是《齐民要术》，这是一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一。这本农学著作是中国现存的最完整的农书，被誉为“中国古代农业百科全书”。
《齐民要术》简介
《齐民要术》是一部综合性农书，为中国古代五大农书之首，该书记述了黄河流域下游地区，即今山西东南部、河北中南部、河南东北部和山东中北部的农业生产，概述农、林、牧、渔、副等部门的生产技术知识。这本书还详细介绍了季节、气候、和不同土壤与不同农作物的关系，被誉为“中国古代农业百科全书”。
《齐民要术》主要内容
1、《齐民要术》推崇耿寿昌之常平仓、桑弘羊之均输法皆为“益国利民，不朽之术”，并嘲笑孔子“四体不勤，五谷不分”。
2、《齐民要术》中详尽探讨了抗旱保墒的问题。
3、《齐民要术》提出了选育良种的重要性以及生物和环境的相互关系问题。
4、书中叙述了养牛、养马、养鸡、养鹅等等的方法，共有6篇。
5、书中阐述了酒、醋、酱、糖稀等的制作过程，以及食品保存等。
6、书中记载了许多关于植物生长发育和有关农业技术的观察资料。
7、《齐民要术》中很重视对农业生产、科学技术与经济效益的综合分析，描述了多种经营的可行性，使农民的收入有所增加。