飞蟹的功效与作用禁忌_飞蟹的功效与作用

功效与作用梭子蟹肉质细嫩洁白，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。冬季的梭子蟹最强壮，一般重250克左右，最大可达500克。

母蟹红泥有盖，口感极佳。梭子蟹可鲜吃，清蒸、煎或炒，或用豆瓣酱炖一半，或用蟹炒做年糕、咸菜、豆腐，是沿海地区居民餐桌上的常见菜肴。

也可以腌制，即将新鲜的三疣梭子蟹浸泡在卤水中，过几天就可以吃了，俗称“新风抓蟹”。过去，由于三疣梭子蟹产量高，渔民往往选择糊满的活蟹，将黄放入碗中，让其在风吹日晒中凝固，成为“蟹黄饼”，风味极佳，但产量低，一般人难以品尝。

标签：梭子碗黄