低温烘焙与普通产品的区别?
低温烘焙是指在烤箱内低温，时间长的一种烘焙方式，现在很多人用来烘烤难熟硬的食物，比如红豆，绿豆，芝麻等等，低温烘焙出来再进行加工这样就易熟了，还有人不喜欢直接高温烘焙出来的口感，也将食物采取低温烘焙的方法先烘焙一遍，再把食物做其它处理。再有一说法就是，低温烘焙不上火，普通烘焙太上火，个人认为只要是烘焙了上火程度是一样，只是快慢而已。 亲说的普通产品指的是面包店里的烘焙产品吗？如果是，普通产品就是根据食物本身不同而采取不同的烘焙温度以及时间而出来的产品了。有的面包烘焙的时间要长，温度必须高，这是因各种食物而异的。
低温烘焙是用烤箱吗？多少度？
低温烘焙是用交流接触器、热电偶、温度控制仪表、电热元件等相互组成，当温度达到一定的时候，热电偶检测温度传输到温控仪表，仪表反馈给交流接触器，通知接触器断电，也就是不再进行加热，反之，进行加热。温度的精度由温度控制表的精度确定。
低温烘焙好处多，特别是淀粉类食物。
低温烘培，用烤箱来帮你轻松做菜、健康上菜。建议你先预热烤箱，以120~130度的低温来烘烤食物，运用延长时间的方式来让食物熟透。
为什么要把温度设在120~130度呢？ 因为超过这个温度淀粉类食物就容易产生丙烯酰胺，160度以上甚至会大量出现，其中又以炸薯条产生的量最大，堪称头号杀手；原因在于马铃薯的天门冬胺酸含量高，经高温烹调后会产生大量丙烯酰胺。至于一般速食店常见的炸鸡，虽没有大量丙烯酰胺的问题，但油炸所产生的自由基与反式脂肪酸仍不可忽视。
用烤箱低温烘焙黄豆和五谷杂粮做豆浆 低温烘焙指的是多少度 需要多长时间
这里烤箱一般指的低温就是100度——150度，中温150——200度，高温200——250度属于高温，一般低温烘焙15——20分钟即可。
烤箱的顶温和低温各起什么作用？
我不确定你是指顶温和底温还是什么？
烤箱内部有上下两套加热管，顶温指的是烤箱上部的加热管温度，如果是底温的话指的是底部的加热管温度。加热方式一半可选择下部单独加热，上下同时加热以及四周加热这几种方式。
怎样低温烘焙
你把烤箱温度设定的比原配方温度低就可以了。
比方：原配方要求170°烘焙蛋糕，你可以设定成150°，并延长烘焙时间10分钟左右