蛋糕蛋白打发不起的解决方法？
蛋白打copy发不起首先我们要看这些注意事项你有没有做到，承装蛋白的器皿里必须没有水，没有油，也不能有蛋黄，鸡蛋是否新鲜，如果不bai新鲜也会影响打发，在打发鸡蛋的时候，糖最好分三次加入，蛋白会很稳定，du毕竟在蛋白中要加入少许的盐和塔塔粉，帮助zhi稳定蛋白，还有就是不建议用手打，手打的力度和速度远远不够，可以买个手持的打蛋器，才几十块钱哦，按照我说的去做，绝对打dao的起来
做蛋糕打发蛋清失败,如何用发酵粉补救
打蛋清失败那就是失败了，没法补救，重新打
做蛋糕发不起来怎么办
我不知你是如何操作，所以不知原因所在。但本人有操作过的配方，希望可以帮到你： ?家用微波炉做海绵蛋糕：工具/原料低筋面粉 ... 150g
细白糖 ... 100g
鸡蛋 ... 3个
发粉 ... 1大匙
鲜奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙步骤/方法取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。
将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。
面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。注意事项1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
做蛋糕鸡蛋打不发什么原因啊?
亲，一定只能用鸡蛋清，不能沾水，也不能沾油，也一点蛋黄都不能掺进去的哦~
还有就是，往蛋清里分三次放白糖。开始的时候少放一点点白醋，还可以加入少量的淀粉。这样再试试吧。我手动打，差不多半小时能打发。一定要顺一个方向哦~
自己做蛋糕总是打发不好怎么回事
1. 要买个电动打蛋器，只凭手动打很难，不现实。
2. 全蛋的打发所需时间比较长，如果单独打发蛋清则很快。
3. 如果鸡蛋刚从冰箱里拿出来，最好打发时下面有热水加温，否则打发很慢。