甲鱼怎么杀

甲鱼是一种滋补佳品，特别到了逢年过节，家长们都喜欢炖一只甲鱼来犒劳辛苦工作或者学习的孩子。那么甲鱼怎么杀？

甲鱼怎么杀

首先把甲鱼反转过来，待甲鱼伸出脖子时，用刀划开口子并放出甲鱼血。把杀好的甲鱼放到案板上竖起来，右手持刀沿着裙边柔软的位置分开上下部分，去掉内脏。把甲鱼放到盆内，用开水浸泡数分钟，刮除甲鱼背部和腹部的老皮。清理干净后的甲鱼清水洗净，然后剁成小块进行烹制即可。

其实甲鱼的各个部位都能吃，都有很高的营养价值，但甲鱼不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。

虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，孕妇不能吃。患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。脾胃虚弱的人，更不能多吃，否则往往使入不思饮食，肚腹胀满，甚至引起腹泻。