沐阳是江苏省的县城。因为特殊的地理位置，沐阳在这一带有着多元化的人文传统，自然也会有很多不同种类的特色小吃。
比如可以清热去火的美味马厂绿豆糕，口感滑溜溜的千佛寺头，色香味俱全的沐阳素鸡等等。沐阳的这些特色小吃非常好吃。
下面详细介绍一下沭阳有哪些特色小吃。沭阳县是传统的淮扬菜区。
地方菜讲究刀工，口味清淡，不辣。烹饪善用热量，善炖、烧、焖；特别注意鲜嫩的材料。
沭阳县的特色菜如下传统菜有软炸长鱼、炖狮子头、墨鱼饼等。2、“潮牌”是这个地区最常见的早餐之一。
“潮牌”是沭阳的烤牌名称，是一种烤制食品。因为烤牌的形状与古代大臣上朝时所持的类似，所以也叫宫廷牌。
3、寺庙成千上万。寺庙的头是灵活的。
双手在空中托起几千块，慢慢用力，有弹性可伸缩，一松手就能缩回。把几千个庙头切成棱形或者长条，放在开水里焯一下，加一点碱，看起来会很滑。
炒好后吃在嘴里，口感极佳，有一种‘筋拖’的感觉。4、其他常见的有吴记粉条、钱骥老鹅、舒城顾家吊炉饼等。
其他特色美食：马厂绿豆糕马厂绿豆糕是江苏省宿迁市沭阳县马厂镇的一种特色小吃。马场做豆饼100多年了，现在马场老街还有几十家。
在20世纪三四十年代，王明夫和王明楼是最著名的。现在，最古老的字体名称是徐闻时嘉。
做小豆饼有七道工序：一、选料，选用马场正宗绿豆，剔除一切泥沙杂质；其次是浸泡，即将挑选好的绿豆放入清水中浸泡至自动脱皮；第三，去皮，用清水反复过滤，直至所有绿豆皮去除；第四，磨浆：将浸泡去皮后的绿豆用细齿石磨磨成糊状；第五，配料：将少量的红薯细粉和芝麻细粉加入水中，搅拌成糊状，混合在一起；第六、炕煮，用温水、平锅和直径约3厘米高、半厘米宽的专用模具，将豆饼糊舀入模具中，晾干至微黄。莞香香：莞香萨是沭阳的特色美食。
面条煎成金黄色就可以取出来了，冷却后又脆又脆又香！钱骥老鹅：钱骥老鹅注重用料。草食鹅用2年以上，最短生长期1年。
钱骥老鹅以“鹅头、鹅爪、鹅翅、鹅肫”最为畅销！沭阳凉粉：沭阳凉粉的种类很多，有豌豆粉、绿豆粉、红薯粉等。根据食客口味，加入酱油、醋、蒜泥、辣酱等调料！沭阳素鸡：沭阳素鸡(又名鸡蛋糕)已有上百年历史。
素鸡是一种类似肉的菜，在口感和味道上与原肉难分伯仲，风味独特。它是以豆腐皮(千片，非油皮)为主料，卷成圆棍状，扎紧煮熟，切片抹油，调味油炸而成。
也可以做成鱼形、虾形等各种形状。
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