来源：沈阳日报-沈阳网
10月24日，“2020第六届东北亚餐饮会议(沈阳)膳食胡椒博览会”沈阳和平区新世博馆开馆仪式，这是一个传承和传播舌尖文化的喜事、航行的帆。
会议吸引了5全国餐饮企业家1万多人、1000许多国际餐饮业的代表、1000许多食品供应链公司和200国内多家头部服务机构齐聚和平，实现粮食采购、品牌输出、投资等精准对接，打造“舌尖尚敬记”新的增长点。
商机事件
东北餐饮业的春天来了
该大会是餐饮行业的商机事件。记者在展会现场看到，餐饮企业网站烹饪锅灶，各种食材现场烹饪加工，周围弥漫着一种精致的香味。观展商人头攒动，主动沟通。黑龙江天顺源展商食品营销总监于勇告诉记者，天顺源是肉类供应商，这是他第二次来沈阳参加膳食胡椒博览会，“今年的规模比去年大，人气也更旺了。”在国会的帮助下，天顺源食品成功走出东北走向全国。
世界中餐业联合会监事长李悟说，餐饮业是展示其经济实力的重要手段，增强文化自信的重要渠道，目前，中国餐饮业在推动中国文化走向世界方面发挥了重要作用。在这次会议上，参展商、抓住金融领域的机遇、无缝对接，为餐饮业做出贡献，促进经济发展。东北餐饮面临巨大发展机遇，本次发布会也向东北餐饮行业传递了一个重要信号：餐饮业的春天来了！
将建餐博会“城市餐饮经济”新名片
膳食胡椒博览会作为东北亚地区规模最大、最专业的餐饮行业活动之一，自去年进入和平区以来，依托全产业链的资源优势和生态赋能优势，努力发展“餐饮+”模式，打造“展览餐饮+论坛”“品牌规划和营销+优化升级”“餐饮培训+访问”等活动。依托会议平台，喜家德、椒爱、700CC等东北名牌走向全国，国内50100多家知名餐饮企业进驻东北，营口水母、盘锦大米等东北特色食品企业实现了合作发展，国家金融资本、食品安全和其他配套服务机构把目光投向东北，和平“城市餐饮经济”加快新名片的制作。
主论坛链接，花椒研究所的创始人滕飞“穿越逆境，生态共振”的开幕词。天资本CEO冯卫东、非常态品牌策划创始人李健春、俞，德克士大学执行校长、西恩餐饮总经理蒋百东、喜德合伙人事业部经理蔡等嘉宾分别簇拥“更受资本青睐的餐饮品类”“品牌是如何畸形进化的”“顾客体验的再思考”“千店品牌扩张的秘密”“企业文化带来持续增长”等主题演讲。
易私塾创始人徐坚谈700CC王冠怀，天然苏打水茶创始人，就“如何实现百亿市值”进行分享。多位餐饮业界大咖还围绕“东北餐饮该不该走出山海关”投机，并围绕“当危机来临时”本主题以圆桌论坛的形式组织，现场讨论气氛热烈。
虚位以待营商环境“标杆城市”万向商机
沈阳正在全力打造具有国际竞争力的国际化营商环境，10月16日下午，国家发改委发布了我国首个国有企业环评领域国家报告《中国商业环境报告2020》，沈阳入选全国15座“标杆城市”。和平区最近出台了《和平区全面优化营商环境实施方案》，完全构建“人人、事事、时时、到处都是商业环境”气氛不错，培育业务发展的沃土，构建宜居、宜商、宜投资的综合品质平安。
“而是投资山海关”“信用不足”咒语被打破了。主论坛演讲环节，天资本CEO冯卫东也是见证人“而是投资山海关”这是一个伪命题，天资本在东北地区投资了多个项目，并取得了非常高的回报。
沈阳没有上市的餐饮企业？和平餐饮企业：三年后，看到了吗！
在在这次会议上，权威披露，“迄今为止，沈阳没有上市的餐饮企业”几句话，引起很多人的思考。
花椒研究所创始人滕飞深有感触地说，从第五届膳食胡椒博览会迁移到沈阳市和平区后，一年来，沈阳本地很多餐饮企业都发展到了全国各地，花椒这个平台看到了东北餐饮市场和东北地区的机会。这次会议，引入专业金融机构，为金融餐饮企业搭建平台，未来，东北现代餐饮产业园将孵化餐饮企业，帮助餐饮企业实现上市愿景。
和平区本地企业700CC品牌创始人王冠怀介绍，一连四次参加膳食胡椒博览会，从最初的冠名厂商到现在的首席战略合作伙伴，大会上对接了很多资源。他说，10月25日，企业邀请1500一线客户出席700CC品牌发布会。
更让王冠怀欣喜的是，在在这次会议上，全国各地500家加盟店、估值10个亿的700CC，很多资本都向它抛出了橄榄枝。王冠怀的愿景是努力争取3后实现700CC上市。
沈阳餐饮大数据发布：90后、00后者是主要消费者
膳食胡椒博览会上，花椒研究所和阿里巴巴的客户如云、中国新媒体《有为金融》，中国首份全景区域餐饮大数据报告发布——《东北餐饮大数据报告》(以下简称为《报告》)，其中，首次详细披露了沈阳本地餐饮业的数据。和平区副区长吴强说，该《报告》引导餐饮企业了解行业现状，积极调整经营方式，意义重大。
?餐饮资源·沈阳是东北最好的
沈阳有市政府恒隆、万象城、K11、嘉里中心等一线购物中心，受欢迎的餐饮品牌数量也领先于东北其他城市，餐饮品类和数据的完备性要好于其他东北城市。
?饮料的单价·一线水平
作为新一线城市，沈阳的饮料的单价3年平均值高于20元，和一线城市没区别。西餐外卖占比连年上升，更多的人吃西餐，西餐行业越来越大。
?东北菜·离职率最高
作为当地家常菜的东北菜，经济实用，客户单价维持在25元左右，优先在大厅吃饭。周转率是众多品类中最高的。
?正餐·海捞最受欢迎
沈阳晚宴人气榜的冠亚军分别是：海底捞(川菜)、胡饭店(川菜)、泰兴饭店(粤菜)。
?快餐·麻辣烫双子座获得冠军和亚军
麻辣烫双子——杨国福、肖恩意外获得沈阳快餐人气榜第一名和第二名奖牌，第三名是辽宁地方品牌鲍曼馄饨，约有473家门店。就类别而言，东北快餐品牌比较喜欢麻辣烫和饺子。
?交易额·700CC涨幅排名第一
沈阳餐饮品牌营业额增加TOP10，700CC登顶沈阳餐饮品牌营业额增加TOP10榜首，是亚军霍鲁家黑牛店，季峻花落酷公社。700CC目前在东北三省、天津、云南等10多个区域40已有10多个城市开业501家门店。
?消费者·90后、00最后的80%
来自性别分析：沈阳餐饮消费者性别比例相对均衡，其中，男性占53.16%；年龄组分析：90后占比47.06%，00后占30.33%，两者是核心消费群体。
?价格·10—30元占一半
从沈阳餐饮客单价分布的数量来看，0—15这个元区间有最大的单个量，占到20.52%；10—30元占比50.06%；100元以上，不足4.77%。
餐饮企业网站
发出“光盘”倡议
大会上，月辉餐饮公司董事长王然代表现场餐饮企业提出倡议：建立拯救荣耀，浪费可耻的想法、节省，反对浪费。主动提醒客户放弃“好面子、讲排场”的陋习，做到“彬彬有礼，勤勤恳恳，薄物厚情”，以“光盘”为荣、以“剩宴”为耻。实行公筷、公勺、分餐，打包吃剩的食物很方便。在主动引导食客点餐时，适度，要吃饱。餐饮企业将努力成为节约粮食的传播者、实践者和示范者，用实际行动参与节约粮食的行动，让经济引领时尚，建立共同的礼貌、和谐、餐饮业的环保环境。
东北现代餐饮
洛河坪工业园区
在会议当天“叶和平”环节，东北餐饮数据中心、成立东北特色美食中心和减少食物浪费及食品安全宣传中心。同时，东北现代餐饮产业园落户和平区。
当日，东北现代餐饮工业园已经建立5总部企业落户和平区，明年会有计划20入驻工业园区的总部企业或头部餐饮企业。和平区将为工业园区提供优质服务，帮助产业园更好的成长。
【数读】
沈阳餐饮业
你对成长空间了解多少
目前，中国餐饮企业1000万余家，餐饮收入4.7万亿。 2020年，三省餐饮业总收入4000亿元，和广东省基本一致，距离第一的山东省还有一定距离。沈阳89在一万名市场参与者中，超过5万家餐饮企业，至少15它雇用了一万人。今年8月和9月，沈阳限额以上“朱粲批发和零售”企业中，餐饮业销售额连续两个月实现正增长。沈阳商业区，特别是城市综合体面积位居全国前六，和平区是“王牌中的王牌”，商业综合体是东北和北方城市的最高水平。
沈阳日报、沈宝全媒体记者杜报道
资深记者刘洋/首席记者李浩/摄