意大利面大家一定吃过，但是很多人却苦恼自己在家煮意大利面总是煮不出外面西餐厅的口感。意大利面都比较硬，和我们中国传统的面有一定的差别，因此不少人都有同样的疑问，意大利面要泡吗？
意大利面是不需要泡。如果在煮意大利面之前用热水泡过面条，那么面条就会没有了原来的韧性，而意大利面最大的特色就是有韧性、有嚼劲。
用沸水煮，再次煮沸以后加凉水，如果想吃软点的，10-12分钟，吃硬点的8分钟。其实意大利面最吸引人的地方就是它独特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很长时间。
意大利面是用一种叫做杜兰的硬小麦制作而成的，其中含有蛋白质和碳水化合物，还含有少量的维生素和微量元素，营养成分是比较单一的，非常容易消化，所以大部分的人都能够食用。
但是意大利面的酱汁一般会比较浓，其中含有大量的肉类和奶油等，热量较高，所以三高人群，有心脑血管疾病或者是正处于减肥期间的人不适合食用。